Ett minne blott av jorden...

Tänkte dra med mig sambon ut i skogen i eftermiddag. Känns som att det snart är sista chansen att plocka de där goda gulingarna, och vad lockar mer än en kantarellmacka till frukost imorgon? (Ja, kanske en heldag på Liseberg med fint väder...)

;)

...så testa min sparrissoppa med fetaost och knaperstekt bacon:

Du behöver

2 buntar färsk sparris
2 paket fetaost
1 paket bacon
5 dl matlagningsgrädde
1 buljongtärning (grönsaksbuljong)

Gör såhär

1. Skär ner sparrisen i bitar och koka den tills den är mjuk, ca 10-15 min. Under tiden kan du steka bacon.
2. Häll av nästa allt spad och blanda i fetaosten.
3. Mixa sparrisen och fetaosten till en jämn smet.
4. Häll i grädden och buljongtärningen och koka upp.
5. Du kan reda soppan om du vill (mjöl och vatten ihopblandat), jag brukar ha den ganska tjock.
6. Krydda med vitlökssalt, vitpeppar och vitlökspeppar.
7. Finhacka baconen och strö över soppan när du serverar.

Supergott!

Jag brukar köpa baguetter med vitlökssmör i och ha till.

Det börjar närma sig fredag igen, härligt! Jag är nämligen ledig då och planerna ser ut såhär:

• Komplettera en skoluppgift
• Träna lite på friskis
• Ha spa med syfte att skrubba sambon ren från skrot, olja, smuts och sopbilsrester
• Laga 3-rätters middag till mig och älsklingen

Meny:

Förrätt - Smörstekt toast med hemmagjord skagenröra

Varmrätt - Revben med klyftpotatis, grillsås och coleslaw

Efterrätt - Vit chokladmousse med limemarinerade jordgubbar

 

Lagar mat med mor idag, vi ska bjuda på:

Västerbottenostpaj med kantareller. Till det serveras pilgrimsmusslor och räkor, prosciutto (italiensk lufttorkad skinka) och marinerade kronärtskockor. Dryck: Vitt vin.

Nu ska det gräddas våfflor i lilla lägenheten...

Det finns en maträtt som jag gillar sådär lite extra! Testa om ni har lust:

Har fått lite dille på majskolvar. Det är förbannat GOTT!

Du behöver:
Majskolv (färsk blir bäst)
Smör
Salt

Gör så här:
Koka majskolven ca 10 - 15 minuter. Smöra, salta och ät!

Steker köttbullar för fullt. Ska bli gott! Ska snart sätta på potatisen och röra ihop en hemmagjord, gräddig brunsås. Sedan ska detta bara toppas med lite lingon och ett glas svärmorsgjord flädersaft!

Sugen?    ;)

Igår tipsade en jobbarkompis mig om en Pastarestaurang i Göteborg (gissa vem jag ska ta med dit...) Hursomhelst blev jag inspirerad till att laga en pastarätt, så ikväll blir det:

Fläskytterfilé med penne pasta och en gräddig sås på vitt vin, detta toppas med egenplockade KANTARELLER!
- och självklart lite färsk Timjan också...

Finns det något bättre än god mat!?